Cava Menü

Kalbstartar-Meerrettich creme-Wachteleier

Sardinen de Rianxo-Calamares-Flageolet-Pimenton de la vera-Flambiert Chorizo

Sommer Menü 2017

Wasabi Tuna Spargel Erbsen Püree

Avocado Tartar-Piquillo Creme-Steinbeißer Soja-Jakobsmuschel-Gebeizter Lach

Avocado Tartar-Piquillo Creme-Steinbeißer Soja-Jakobsmuschel-Gebeizter Lach

Avocado Tartar-Piquillo Creme-Steinbeißer Soja-Jakobsmuschel-Gebeizter Lach

🐟 Yummy 🍖

Yummy

– Saltimbocca von der Jakobsmuschel mit Ratatouille und Sherryjus
– Mangalitza Karree auf Steinpilze und Rosmarin Kartoffeln
– Yellowfin Tuna-Teriyaki auf Petersilienwurzel Püree und Schneideböhnen Sautée
– Crostini von der Blutwurst Ragout mit Apfel-Vanille Brunoise

Geschmorte Kalbsbäckchen

Geschmorte Kalbsbäckchen

Geschmorte Kalbsbäckchen

Duo von Norwegische Lachsfilet und Steinbeißerfilet auf Safran-Kartoffeln mit Kerbelpesto

Duo von Norwegische Lachsfilet und Steinbeißerfilet auf Safran-Kartoffeln mit Kerbelpesto

Duo von Norwegische Lachsfilet und Steinbeißerfilet auf Safran-Kartoffeln mit Kerbelpesto

Maibockrücken mit Selerie Püree und Bächlauch Spargel

Maibock Rücken mit Selerie Püree und Bächlauch Spargel

Maibock Rücken mit Selerie Püree und Bächlauch Spargel

Maibock Rücken mit Selerie Püree und Bächlauch Spargel